在那個年代，有機食材因價格昂貴且不普遍，尚未被多數消費者接受，曹錦鳳笑說，當時農民可說是情義相台北101 周年慶 回饋挺，大家抱著「期待又怕受傷害」的心情經營，沒想到，不知不覺間就營運滿周年，為了歡慶周年，農民們與老師還組成「亂打樂團」，演出慶賀。
從2007年營運，中興大學有機農夫市集將邁入第10年，攤位數從原本的20攤，至今呈倍數增加，營業額年年成長，已成中部地區知名的農夫市集，來自新竹尖石鄉的泰雅族青年，每周載運自家栽種的高麗菜，來回花費10小時車程，仍堅持來市集銷售。
說到大立百貨 周年慶 時間興大有機農夫市集的成立，不得不提到生物產業管理研究所教授董時叡，有機農夫市集經理曹錦鳳說，董時叡在市集成立前年到美國觀察農業發展，那時農夫市集在國外才剛興起，他引進這個平台，花費1年時間籌備，號召了20名小農參加，最遠的來自台東。
走到第10個年頭，曹錦鳳說，農夫市集的營運年年成長，從一開始每周不到20萬元的成交量，到現在平均每周約可達50萬交易量，其中約7、8成消費者是老主顧，而在前2年食安風暴期間，更可以明顯發現有許多新客上門，每周申辦會員數量約70人，比現在多3、4成。
回想農民的支持，曹錦鳳說，來自尖石鄉的泰雅族高 新光三越 新竹 2016 周年慶 抽獎麗菜農林青隆每周與擔任美術老師的太太，載著一卡車高山高麗菜來販售，回想去年7月、他們頭一回來市集販售，攤子前排了長長搶購的隊伍，盛況幾乎可比「iPhone購買潮」，甚至在搶菜潮期間都必須限量購買。
中國時報【林欣儀╱台中報導】
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